Kacang acar

Kacang acar dalam cara yang sejuk

Snek tradisional Rusia musim sejuk adalah timun tin. Buah-buahan hijau yang pedas dan lazat dihidangkan kepada kentang rebus atau panggang, porridges dan sup, mereka dipotong ke dalam salad dan ditambah kepada sandwic. Timun pemetik sejuk - pilihan win-win untuk penyediaan semua kekosongan kegemaran.

Bagaimana cara membuat timun garam dengan cara yang sejuk

Malah tuan rumah yang tidak berkesudahan, yang tidak pernah melakukan pemuliharaan sebelum ini, akan dapat mengambil timun dengan kaedah yang sejuk. Pada masa yang sama, anda mengelakkan keperluan untuk menghubungi dengan air garam mendidih dan kunci pengawet. Apa gunanya snek ini? Timun jeruk dengan air sejuk membolehkan anda memelihara warna sayur-sayuran yang indah, menyediakan cara memasak yang cepat dan mudah, sementara tidak menghasilkan kualiti rasa pemanasan klasik yang panas.

Secara tradisinya, timun telah diasinkan dalam tong, sementara snek memperoleh rasa dan aroma yang unik, adalah mustahil untuk mengelirukan. Di rumah data moden, cara untuk mempersiapkan panen untuk musim sejuk tidak dapat diterima kerana kekurangan ruang untuk kapasiti yang besar itu. Pengambilan timun dengan cara yang sejuk dilakukan hari ini dengan penggunaan tin biasa. Oleh itu, adalah perlu untuk memilih sayur-sayuran yang tepat: timun harus hijau terang, segar, dengan kulit anjal dan jerawat hitam. Di samping itu, apabila mengambil jeruk, pertimbangkan beberapa peraturan penting:

  • adalah dinasihatkan untuk menggunakan sayur-sayuran yang baru dituai dari tempat tidur;
  • dalam satu bekas meletakkan timun dengan saiz yang sama - jadi mereka adalah seperti asin yang seragam yang mungkin;
  • gunakan air garam untuk air garam, bukan dari paip;
  • pra-rendam buah-buahan dalam air sejuk (sekurang-kurangnya selama 2-3 jam);
  • ia adalah lebih baik untuk memilih jenis timun "Rodnichok" atau "Nezhinsky";
  • untuk memberikan bahan kerja aroma yang cerah, gunakan daun tumbuhan yang berbeza: ceri, ek, currants.

Resipi untuk pemetik timun dengan cara yang sejuk

Makan jeruk diperap rangup seperti segala-galanya tetapi memasak mereka dengan air garam panas adalah perlu untuk masa yang lama kerana kerumitan proses, jadi banyak suri rumah tidak berani untuk mula pengasinan. Untuk memudahkan diri anda, anda boleh menyediakan makanan ringan dengan cara yang sejuk. Ia tidak perlu menggunakan tong kayu - jeruk tidak kurang pedas dan pedas jika anda membuatnya di dalam 3 liter balang biasa. Bahan kerja untuk musim sejuk harus disimpan dalam keadaan sejuk, secara optimum - meletakkan di dalam peti sejuk.

Cara menutup timun untuk cara sejuk musim sejuk

Resipi klasik untuk timun masin dengan cara yang sejuk melibatkan mencari sayur-sayuran dalam air garam selama 3-4 hari. Pada snek yang sama tidak boleh dipelihara, tetapi makan selama beberapa bulan, menyimpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk. Untuk balang tiga liter anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

  • cabai atau "Ogonek" - 1 keping;
  • timun sederhana segar - 700-800 g;
  • garam - 100 g;
  • ulas bawang putih - 3 buah;
  • herba, rempah - secukup rasa.

Cara memasak timun masin yang ringan di dalam air sejuk:

  1. Rendam buah selama beberapa jam (air harus dingin).
  2. Buang apa-apa kotoran dari sayuran, potong tip.
  3. Di bahagian bawah bekas untuk kosong memotong meletakkan lada panas, plat bawang putih, tumbuh-tumbuhan dedaun, rempah (payung Dill, akar lobak pedas, ceri, currant atau oak daun).
  4. Seterusnya, padat dikemas dalam balang timun, garam dituangkan dan diisi dengan air sejuk.
  5. Kapasiti ditutup dengan topi capron dan beberapa kali bersuara keras untuk membubarkan garam.
  6. Selepas 2-3 hari, cecair perlu awan, dan sayur-sayuran menjadi lebih gelap - ini menunjukkan keperluan untuk meneruskan pemuliharaan (jika anda tidak mahu mula makan masin serta-merta).
  7. Tuangkan air garam dalam periuk, cairkan dengan air (1 gelas untuk setiap botol 3 liter). Bawa cecair ke dalam mendidih.
  8. Isikan dengan makanan ringan yang mendidih, gulungkan balang dan biarkannya terbalik.

Resipi untuk acar timun masin yang ringan dengan cara yang sejuk

Untuk timun dengan cepat asin dan ternyata menjadi lembut mungkin, gunakan jenis dengan kulit yang nipis tetapi padat, kerana air garam akan lebih mudah masuk ke dalam buah. Untuk mengekalkan warna hijau cerah yang cantik, tambahkan beberapa vodka ke bilet. Bahan-bahan apa yang diperlukan untuk snek asin ringan:

  • timun kecil yang baru dipilih - 1 kg;
  • payung dill;
  • daun currant - 4-5 pcs;
  • bawang putih - 1 pc.

Cara memetik timun dengan cara yang sejuk:

  1. Buah-buahan teliti basuh, potong tip.
  2. Daun currant dan payung dill perlu dibuka sedikit dengan tangan, supaya herba membiarkan jus.
  3. Bawang putih, kupas dan potong ke dalam pinggan.
  4. Letakkan bahan-bahan yang disediakan dalam lapisan dalam periuk besar dan tuangkan air garam dari 1 liter air dan 2 sudu besar garam.
  5. Di atas periuk, letakkan plat saiz yang betul dan tekannya dengan beban. Perolehan harus berdiri di tengah-tengah hari, selepas ia boleh dimakan.

Bagaimana untuk mengambil timun masin dalam air sejuk dengan cuka

Untuk penyediaan makanan ringan, ia layak untuk membeli garam kasar - laut atau iodized dalam kes ini tidak sesuai. Untuk memberikan timun masin yang ringan dan rasa yang cerah, daun currant terbaik dipilih dari bahagian atas belukar. Snek, dimasak dengan cara yang sejuk, ia akan menjadi baik untuk mengetuk dan menyerap banyak jus. Bahan-bahan berikut diperlukan:

  • Cuka 9% - 1 sudu kecil;
  • timun hijau gelap dengan jerawat - 2 kg;
  • gula (pasir) - 1 sudu besar. l.;
  • gigi bawang putih - 3 keping;
  • mentol;
  • garam - 2 sudu besar. l.;
  • akar lobak;
  • Dill (lebih baik segar) - 1 tandan;
  • ulas - 4-6 perbungaan;
  • daun currant;
  • lada harum (kacang) - 5-6 pcs.

Bagaimanakah cara mengetuk timun sejuk:

  1. Di dalam timun yang direndam, hapus petua, lipat bersama-sama dengan bahan-bahan lain ke dalam balang, sambil meletakkan bawang bawang, chives, herba dan rempah di bahagian bawah.
  2. Tuangkan bekas dengan air mendidih, dan selepas 10 minit, tuang cecair ke dalam periuk, tambah gula dan garam. Selepas mendidih, matikan haba, biarkan air garam sejuk.
  3. Tuang cecair ke atas balang, tambah cuka dan gulung makanan ringan itu.

Memilih timun dengan sejuk mustard

Resipi ini tidak diketahui dengan baik, bagaimanapun, timun dengan mustard, dibuat dengan air garam sejuk, mempunyai rasa yang sangat menarik, sedikit berpasir, menyenangkan. Adalah lebih baik untuk memilih buah-buah dengan saiz yang sama, tidak lebih daripada 10 cm panjangnya. Sebelum memasak, letakkannya dalam baldi air ais, supaya sayur-sayuran tepu dengan cecair, menjadi berair dan kenyal. Apa yang perlu untuk jeruk rumah:

  • payung dill - 1-2 pcs;
  • daun pokok dan pokok renek - secukup rasa;
  • bawang putih - ½ kepala;
  • Dill, pasli - 1 tandan;
  • garam batu - 250 g;
  • mustard kering - 1 sudu besar. l. seliter air garam.
  1. Sediakan air garam dari garam dan 1.5 liter air mendidih.
  2. Walaupun cecair itu sejuk, letakkan timun, rempah, hijau dalam balang.
  3. Isi tangki dengan air garam yang sejuk, tutup (bocor) dengan penutup, biarkan mereka di atas meja untuk menyemai selama 2 hari.
  4. Selepas masa yang ditentukan, longkang cecair dari kapal, isi dengan air masak segar. Tambah di sini mustard kering.
  5. Tutup tin dengan penutup nilon, simpan di dalam peti sejuk atau bilik dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 10 darjah.

Cara memasak timun dengan cara yang sejuk di bawah topi nilon

Dimasak dengan cara ini, timun boleh disimpan di musim dingin yang sejuk atau di dalam bilik dengan suhu bilik tidak lebih dari satu bulan. Memasak mereka adalah mudah dan pantas. Untuk pengambilan sayur-sayuran sejuk (dengan pengiraan untuk tiga liter boleh), bahan-bahan berikut diperlukan:

  • timun yang baru dipilih, kecil - 1.5 kg;
  • garam besar - 90 g;
  • daun segar lobak - 2 buah;
  • gigi bawang putih - 3 keping;
  • payung dill - 4 pcs;
  • oak, currant, daun ceri - 6-7 keping setiap.

Deskripsi langkah demi langkah penyediaan pengambilan timun sejuk:

  1. Pertama, sebarkan sayuran pada tin, kemudian menegak pucuk yang disediakan (dibasuh dan direndam).
  2. Tutup buah dengan sedikit daun dan bawang putih.
  3. Untuk membuat air garam, air mendidih (750 ml), tambahkan garam. Cecair cecair dengan 750 ml air ais.
  4. Tuangkan jeruk timun yang terhasil, tutup penutup capron bekas. Selepas sebulan, anda boleh makan.

Timun rangup renyah untuk musim sejuk adalah cara yang sejuk

Selamat pagi semua! Ia adalah masa pemuliharaan yang panas. Ia perlu mempunyai masa untuk menyediakan nombor balang yang tidak dapat dijelaskan dengan kesesakan dan acar untuk menghibur diri dan tetamu dengan cara yang berbeza di musim sejuk. Terdapat kaedah acuan panas dan sejuk. Kacang rangup renyah untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk membolehkan anda menyimpan lebih banyak vitamin dan mendapatkan rasa timun masin yang sebenar tanpa cuka, yang sesuai untuk salad, acar, garam yang lebih baik daripada jenis lain sayur-sayuran masin.

Untuk membuat timun bertukar menjadi renyah, anda mesti mengikuti beberapa peraturan:

  • Ideal adalah penggunaan mereka sendiri, dari taman. Tetapi jika tidak ada kemungkinan sedemikian, maka apabila membeli, pilih salinan dengan paku hitam, jerawat dan biji-bijian kecil. Mereka harus saiznya kecil;
  • Pre-rendam mereka dalam air sejuk supaya mereka direndam dan apabila pengambilan tidak menyerap seluruh air garam;
  • Garam adalah wajar menggunakan sebilangan besar yang tidak diodisasi;
  • Basuh botol dengan teliti dengan soda dan panaskan dengan air mendidih atau bakar dalam ketuhar microwave atau ketuhar;
  • Apabila memilih tanaman hijau, saya tidak mengesyorkan penggunaan daun currant, kerana cetakan boleh membentuk;
  • Meliputi nilon. Logam boleh berkarat;
  • Saya tidak mencadangkan penggunaan air berklorin, lebih baik dari telaga atau botol;
  • Simpan balang siap sedia - dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Resipi timun jeruk untuk musim sejuk

Terdapat banyak pilihan untuk jeruk, tetapi untuk semua anda akan memerlukan bahan-bahan seperti;

Saya nasihatkan anda untuk mencuba beberapa resipi yang berbeza untuk akhirnya memilih satu-satunya, yang paling disukai dan lazat.

Cara sejuk mengepul timun dalam balang untuk musim sejuk

Biasanya saya menggunakan tin kecil untuk jeruk - liter atau kurang. Tetapi ketika salting dengan cara yang sejuk saya masih lebih suka tin 3 liter.

  • Cucumber - berapa banyak yang akan memasuki balang;
  • Garam dikira seperti ini - 2 sudu besar. setiap liter air;
  • Payung dill;
  • Bawang putih yang telah dibersihkan;
  • Daun masin;
  • Daun ceri;
  • Lada hitam.
  1. Larutkan garam dalam air. Untuk kemudahan, anda boleh memanaskan sedikit air dan membubarkan kristal di dalamnya, dan kemudian mencairkannya dengan air sejuk sehingga mencapai tahap preskripsi;
  2. Di bahagian bawah boleh kekal deposit garam. Saya tidak menggunakannya;
  3. Dalam balang yang bersih dan kering, kami meletakkan lobak dan dill di bahagian bawah;
  4. Kami meletakkan timun bersama-sama dengan daun lobak dan ceri dan payung dill;
  5. Buang lada hitam;
  6. Isi air garam sejuk, tutup dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang sejuk selama beberapa hari. Saya mempunyai dapur musim panas, ia sentiasa sejuk di sana;
  7. Jangan lupa meletakkan plat atau cawan di bawah balang. Semasa penapaian, air akan mencurahkan. Ini adalah perkara biasa. Pastikan ia benar-benar meliputi timun, dan top dengan garam garam jika perlu (pada kadar 1 sudu garam setiap setengah liter air);
  8. Proses penapaian boleh mengambil masa beberapa hari. Ini secara langsung berkaitan dengan suhu bilik di mana timun anda masak dalam periuk. Sekiranya ia berdiri di tempat yang sejuk, proses itu ditangguhkan;
  9. Rassolchik boleh menjadi berawan dan berbuih. Jangan takut - maka ia akan menyala, busa akan hilang;
  10. Apabila proses penapaian selesai, tutup balang dengan penutup kapron dan simpan dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Memilih timun dengan sejuk mustard

Untuk mendapatkan rasa yang lebih piquan dari timun menggunakan mustard, lada panas atau lada Bulgaria. Kami akan menjadikannya dengan mustard kering.

  • Ketumbar;
  • Garam 2 sudu besar. sudu setiap liter air;
  • Daun Bay;
  • 2 sudu besar. sudu mustard kering;
  • Daun masin;
  • Beberapa kacang lada hitam dan harum;
  • Sepasang payung dill;
  • 5 - 6 ulas bawang putih.
  1. Cucumber pra-rendam selama beberapa jam;
  2. Pada masa ini, sediakan bank: bilas dengan soda, kering di dalam ketuhar;
  3. Dalam bekas di bahagian bawah meletakkan daun lobak, bawang putih. Di atas buah-buahan dicampur dengan lada dan dill. Tutup dengan sekeping lobak kuda;
  4. Sediakan air garam menggunakan air sejuk. Anda boleh menggunakan pilihan dari resep sebelumnya;
  5. Tuangkan ke dalam balang, tutup dengan kasa dan letakkan di tempat yang sejuk selama beberapa hari. Jangan lupa untuk meletakkan bekas di dalam cawan supaya air tidak dapat di atas meja apabila ia mengalir keluar;
  6. Kemudian letakkan mustard dalam balang dan biarkan di atas meja dapur selama lima hingga enam jam;
  7. Garam hingga longkang dan rebus selama 5 hingga 7 minit, tuangkan semula ke dalam balang, gulung dan sejuk di dalam keadaan terbalik di bawah penutup.

Memilih timun sejuk dengan vodka

Tertarik? Bagaimana dengan vodka? Ia sangat mudah dan sangat lazat. Perkara utama ialah suami tidak meminum vodka yang disediakan sebelum anda menyediakan segala-galanya untuk pengambilan garam.

  • Ketumbar;
  • Payung dill;
  • Daun masin;
  • Beberapa ulas bawang putih;
  • 6 - 7 keping kacang hitam lada;
  • 2 sudu besar. l. vodka seliter air garam;
  • Daun ceri;
  • Garam - 2 sudu besar. sudu tanpa bahagian atas hingga satu liter air.

Bagaimana memasak timun dengan vodka untuk musim sejuk?

  1. Timun yang dibasahi dengan baik, kami mengisi air mendidih, berlari dengan air berais;
  2. Rendam dalam air sejuk selama dua hingga tiga jam;
  3. Dalam balang yang sudah disediakan di atas lapisan kehijauan, kami meletakkan timun bercampur dengan bawang putih, ceri dan daun lobak, dill;
  4. Sediakan air garam - larutkan garam dalam air sejuk, tambah vodka;
  5. Mari isi ini dengan timun dan tutup dengan nilon topi;
  6. Segera hantar ke penyimpanan di bilik bawah tanah atau peti sejuk;
  7. Anda boleh merasainya dalam seminggu. Mereka disimpan tanpa masalah, mereka berubah menjadi renyah dan sangat lazat.

Kini anda tahu tentang cara saya untuk mengetuk timun renyah untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk. Cuba dan pilih sendiri. Juga saya tunggu dalam komen untuk resipi kegemaran anda. Selamat tinggal ... dengan cinta ... Svetlana Malysheva

Adakah anda suka artikel itu? Berkongsi dengan rakan-rakan anda!

Anda juga mungkin tertarik pada:

Setiap tahun kami timun timun, dan setiap tahun kami mencari resipi baru. Hari ini kita bernasib baik, terima kasih!

Sebaik sahaja kami mempunyai bilik bawah tanah kita sendiri ada)) dan sebagainya di bawah bahan kerja saya sering lakukan, dan tidak ada tempat untuk menyimpan mereka sekarang adalah penutup nilon, juga, jika hanya dalam balang liter dekat - dan dalam peti sejuk. Saya mesti mengatakan bahawa timun itu tidak kelihatan seperti mereka digulung, saya tidak tahu mana yang lebih lazat. dan orang-orang dan makanan mereka

Saya kini mendesak timun tersebut. Kami tidak mempunyai ruang bawah tanah, tetapi lubang di garaj, jadi saya lebih suka menyimpannya di dalam peti sejuk semasa ia panas di luar.

Resipi itu menarik kerana saya tidak pernah mencuba timun garam dengan cara yang sejuk. Ia perlu, untuk perubahan, untuk mengambil beberapa balang timun itu.

Tambah komen Balas balasan

  • Kek coklat - 4 resipi kek coklat di rumah Dihantar pada 12/27/2012
  • Susu Kue Burung. Cara memasak di rumah Dihantar pada 1/5/2018
  • Julienne dengan cendawan dan ayam - 5 resipi klasik yang disiarkan pada 12/25/2017
  • Salad Pengantin - 6 resipi langkah demi langkah klasik yang diposkan pada 12/18/2017
  • Pancakes on kefir - bagaimana memasak penkek lazat dengan cepat dan hanya diposkan pada 1/13/2018

Timun jeruk untuk musim sejuk: maraton musim panas tradisional. Resipi timun jeruk untuk musim sejuk (sejuk dan panas)

Untuk mengambil timun untuk musim sejuk - adakah ia sukar atau mudah? Dalam kes ini, bakat dan kemahiran khas diperlukan. Memutuskan untuk melancarkan timun untuk musim sejuk, jangan tergesa-gesa, menyentuh dan menyediakan. Pilih timun kecil, rempah yang sesuai, dapatkan hanya resipi untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.

Timun jeruk untuk musim sejuk - prinsip umum memasak

Terlepas dari jeruk resipi resipi terpilih untuk musim sejuk akan memerlukan bahan-bahan seperti:

Apabila menyiapkan timun untuk musim sejuk, ingat bahawa ramuan yang berkualiti menjamin kejayaan anda.

Cucumbers adalah perlu memilih saiz muda, manis, keras, kecil, kerana mereka lebih sesuai dengan balang. Timun kecil mengandungi bahan yang lebih berguna daripada timun besar.

Garam Ia bernilai menggunakan besar, bukan kecil. Garam grind, memberikan rasa yang kaya.

Rempah-rempah Setiap pelayan wanita menambah mengikut keutamaan peribadi, ia adalah rempah-rempah yang memberikan rasa istimewa. Sering digunakan dalam pengetinan sayur-sayuran: akar dan daun lobak pedas, ceri, kismis, anggur, daun bay, Adas, bawang putih, tarragon, jintan putih, ketumbar, biji sawi, bunga cengkih, kacang hitam, allspice.

Timun jeruk untuk musim sejuk - "Crunchy 9raquo;

Cucumber - (berapa banyak akan masuk ke dalam balang 3 liter);

garam - 5 sudu teh;

wortel - 1 tidak besar;

mentol - 2 keping;

bawang putih - 1 kepala;

daun bay - 4-5 pcs;

ceri, daun currant - 6-7 keping;

lada hitam - 4-6 kacang.

Letakkan laurel, ceri, currant dan lobak, dill, lada hitam ke dalam balang 3 liter yang disterilkan. Di atas rempah-rempah, letakkan lobak yang dibasuh dengan baik dipotong menjadi 4 bahagian, 2 mentol kecil dipotong ke dalam cincin dengan ketebalan 5-6 mm, dan dikupas bawang putih cincang. Isikan balang dengan timun (5-6 jam) timun siap sedia dan tuangkan air garam panas selama 15 minit. Garam kami masak dengan mengira 5 sudu teh setiap 1 liter air. Keluarkan ke tempat yang sejuk selama beberapa hari. Kemudian tuangkan air ke dalam bekas, rebus kembali dan tuangkan ke dalam balang dengan timun. Setelah beralih, tukar, dibungkus sehingga disejukkan sepenuhnya. Cucumber dibuat rangup, dengan rasa harum currants.

Timun acar untuk musim sejuk "Royal 9raquo;

dua kilogram timun kecil;

garam - 2 p. pada (liter air);

lobak, anggur, daun currant - 7-9 pcs;

Timun piawai kecil dipilih, dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir. Bawang putih disediakan, daun lobak, currant, anggur dibilas. Daun anggur dibentangkan di bahagian bawah balang, maka baris pertama timun dibentangkan, disiram dengan rempah-rempah aromatik yang hancur, semuanya mengulangi satu demi satu sehingga periuk dipenuhi. Timun dicurahkan ke air garam sejuk yang disediakan. Dari pengiraan: (setiap liter air 2 sudu besar garam). Mereka ditutup dengan kain kasa, mereka dibersihkan selama tiga hari di tempat yang hangat, untuk penapaian, pada hari ke-4 cecair itu perlahan-lahan dikeringkan. Rebus (tanpa penambahan garam), tuangkan balang panas dengan tin timun dan roll. Pastikan timun yang digulung di tempat yang sejuk.

Timun untuk musim sejuk "Tentera berani"

payung dill - 3 pcs;

beberapa ulas bawang putih;

timun (gherkins) - 1,2 kg;

daun wangi, ceri - 3 pcs;

anggur - 5-7 keping;

gula pasir - 3 (sudu dengan slaid);

garam 4 sudu besar. sudu.

9% cuka-3 saat.

Dipilih, timun yang dibasuh (gherkins) padat dibungkus dalam balang 3 liter. Di bahagian bawah adalah daun anggur, dill, cengkeh bawang putih yang dicincang, dan barisan pertama gherkins diletakkan. Setiap set timun dipindahkan ceri, daun anggur, bawang putih dicincang dan dill. Dalam balang timun yang ketat, tuang 4 sudu besar. Sudu garam dengan slaid kecil dan tuangkan air sumur. Meliputi dengan penutup plastik, goncangkan sehingga garam dibubarkan dan dibersihkan selama sehari. Keesokan harinya, parit air, rebus sekali lagi, tuangkan ke dalam balang pada (5 minit). Kemudian perlahan-lahan longkang (tidak membakar) kembali ke kuali, rebus lagi dengan penambahan gula pasir dan cuka. Bank-bank tuangkan air garam panas dan gulung, tukar, biarkan sehingga menyejukkan, tidak membungkus.

Timun yang dimasak dengan penambahan cuka, boleh disimpan walaupun di dalam bilik yang hangat.

Cucumbers asin untuk musim sejuk- "Vigorous with mustard"

60 gr. Pada 1l. garam air;

2 bilik makan. mustard;

lada (hitam) kacang -7 keping;

bawang putih - 4 gigi;

Dill - satu payung;

Timun sederhana yang disiapkan, basuh, tuangkan air sejuk selama tiga jam. Dalam mensterilkan balang tiga liter di bahagian bawah meletakkan dill, sedikit bawang putih cincang, kacang hitam dan kacang timah atas. Tuangkan balang yang dipadatkan dengan air garam timun: (60 gram garam setiap liter air), tutup dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang sejuk selama dua hari.

Kemudian masukkan 2 sudu besar ke dalam balang. Sudu tepung mustard, biarkan dalam air garam yang terhasil selama enam jam lagi. Pada akhir masa, air garam perlu disalirkan ke dalam periuk dan direbus selama tidak lebih daripada tujuh minit. Air garam panas tuangkan semula ke dalam balang dan gulung. Hidupkan balut sehingga disejukkan sepenuhnya.

Ketimun untuk musim sejuk - "Symphony Anggur"

timun medium 1kg. 200gr.;

anggur daun 10-20 keping;

garam besar - 2 sudu besar;

Pilih daun muda anggur dan timun tidak lebih dari 6-7 cm. Dikumpulkan daun dan timun dibasuh, air masak selama beberapa minit, kemudian dibasuh dengan air sejuk dengan tambahan (kiub ais). Potong batang, setiap timun dibungkus dalam sampul surat dalam daun anggur. Kemudian ketatkan dengan tepat ke dalam balang yang disediakan rempah (bawang putih, hitam, lada wangi). Cucumbers tuangkan air panas (3 kali selama 5-7 minit). Air garam disediakan: tambah 1.3 liter air, 2 kt. sudu dengan slaid gula, garam. Air garam panas mencurahkan keempat kalinya dan segera perlu digulung. Balikkan sehingga ia menyejuk dan bungkusnya dengan hangat. Biarkan tidak mengganggu anda bahawa timun yang digulung tanpa cuka tidak lama lagi disimpan. Ia adalah asid yang terkandung dalam daun anggur yang akan membantu mereka untuk terus hidup.

akar dan daun lobak 200 g;

garam kasar grinding 2 sudu besar. l. setiap liter air;

bawang putih - 1 kepala;

daun currant hitam, oak, ceri;

daun teluk -1 buah (setiap kandang);

wangi, lada hitam - untuk 10 kacang.

Dalam tin bersih yang disediakan meletakkan rempah yang perlu, akar parut dari lobak dan rempah. Kemudian bank-bank diikat dengan timun, kita beralih setiap baris currant, oak, daun ceri. Untuk pengisian awal, air garam disediakan: 2 sudu besar. sudu garam seliter air. Larutkan garam dalam air sejuk, dituangkan ke dalam tin dengan timun. Tutup balang dengan kain. dan bersihkan (5-6 hari) untuk penapaian. Pada hari ke-7, air garam disalirkan, timun banyak dibasuh dengan air sumur. Dari balang anda perlu mengeluarkan sayur-sayuran, hanya meninggalkan cili dan lobak kuda. Isi balang dengan bahagian segar garam: berdasarkan (liter air, 2 sudu garam tanpa slaid). Bank ditutup dengan tutup plastik dan diambil untuk disimpan di tempat yang sejuk (peti sejuk, ruang bawah tanah,). Ketimun disimpan dengan baik, bukan perekisaya. Penuaian timun untuk musim sejuk dengan cara ini, akan mengekalkan rasa musim panas sehingga musim bunga.

Timun acar untuk musim sejuk - "Chill9raquo;

timun sederhana - 3 kg;

ulas bawang putih -4 -8 keping;

cakar kering dill-bun;

Daun (hitam) currant-5-7 w.;

wangi lada - 10 pcs;

lembaran besar lobak;

ceri daun 8-10 pcs;

pembakaran (lada merah) - sepasang cincin potong;

garam besar - 180 gr.

Timun sederhana yang dipilih direndam selama beberapa jam dalam air sejuk. Kemudian rempah-rempah dibentangkan di bahagian bawah tin yang disediakan, pertama daun lobak lobak, daun currant, ceri, cincin lada panas dan ulas bawang putih. Lebih dari rempah padat dikemas dalam baris timun, setiap baris dibentangkan, menumpahkan rempah. Tin dipenuhi dengan timun ke bahagian atas dengan air sejuk air dengan penambahan saline.

Larutan garam disediakan: pada satu balang - (3 sudu garam dengan slaid, cairkan dalam segelas air yang tidak lengkap) Tutup penutup plastik dan turunkannya ke ruang bawah tanah yang sejuk.

timun kecil - 2 kg;

Risalah (hitam) currants - 5-6 keping;

daun ceri - 5-6 keping;

bawang putih - 3 keping;

akar lobak - 20 gram;

lada hitam - 6-8 gunung;

air - satu setengah liter;

dua lada merah merah Bulgaria.

Timunnya dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir, lada merah dibersihkan dari biji, dipotong ke dalam kuarters. Timun dengan lada diletakkan di dalam mangkuk dan dibersihkan dengan air mendidih, selepas itu kita mencelupkan ke dalam air es. Sekatkannya dalam 3 balang periuk liter, di mana setiap baris, dialihkan oleh currant, daun ceri, lada dan bawang putih. Hijau lobak lobak, dill, bawang putih, lada hitam diletakkan di bahagian bawah setiap balang. Isi timun dengan air garam sejuk.

Menyediakan air garam pada kadar 2 sudu besar garam setiap liter air dengan penambahan 2 sudu besar. sudu vodka. Tin-tin ditutup dengan penutup plastik dan dibawa ke tempat yang sejuk.

Cucumbers asin dengan cara ini, lama kekal hijau dan memperoleh rasa piquant lada Bulgaria.

Timun masin untuk musim sejuk - "Pedas 9raquo;

1 kg 200 g timun;

daun laurel dan lada - 8-10 keping;

ceri, daun currant - 4-7 pcs;

tengah lobak;

tiga payung dill;

garam besar - 200 g;

satu setengah liter air;

bukan bola besar;

tarragon beberapa ranting.

Kacang kecil untuk mengurut dan tuangkan air sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam. Timun yang disediakan dengan ketat dimasukkan ke dalam balang steril, salurkan setiap baris yang dibentangkan dengan sedikit garam dan tuangkan air sumur sejuk. Dilapisi dengan kain kasa untuk diletakkan di tempat yang hangat selama tiga hari. Pada hari keempat, parut air garam, keluarkan timun dalam mangkuk dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kemudian masukkan timun dalam barisan dalam balang, menumpahkan setiap baris dengan rempah (bawang putih, rempah, sayur-sayuran, cincin bawang). Bank-bank dengan timun padat yang padat, tuangkan kali kedua dengan air sejuk tanpa menambah garam. Tutup penutup plastik dan bawanya ke tempat yang sejuk.

timun - 1 hingga 300 g;

gula pasir - 180 g;

bawang putih - 2-4 ulas;

daun laurel - 3-4 pcs;

Dill - beberapa ranting;

kotoran tidak besar.

Timun bersaiz sederhana yang dipilih, dibasuh dengan sempurna, dan direndam selama 2-3 jam dalam air sejuk, kemudian mereka memotong tip. Dalam setiap balang liter, di bahagian bawah meletakkan helai lobak yang dicincang halus, sepotong bawang putih, sedikit Dill, rempah dan meletakkan timun ketat. Cairkan gula dan garam dalam air sumur hingga 1.5 liter air: 180 gram gula, 120 gram garam dan 150 ml garam. vodka. Air garam yang siap dicurahkan ke dalam setiap balang timun. Meliputi balang dengan penutup dengan lubang, letakkannya di tempat yang hangat selama tiga hari. Dibentuk buih di atas timun, anda perlu menembak setiap hari. Pada hari ke-4, parut air garam sehingga mendidih selama lebih kurang lima minit dan tuangkan balang. Gulung dan hangat ke penyejukan penuh.

Cucumbers pedas untuk musim sejuk "Dua dalam Satu"

timun standard - 1.3 kg;

timun yang terlalu banyak - 6-7 keping;

daun currant, ceri, anggur - 6 pcs;

beri buah-buahan (tidak matang) -5-6 buah;

sebatang dill kering;

bawang putih 4-5 denticles.

Pilih ketuhar standard yang direndam dalam air sejuk selama 4 jam. Yang masak besar digosok pada parut (besar). Daun, bilas buah beri di bawah aliran air sejuk. Dalam jisim timun yang dihancurkan, tambahkan garam dengan pengiraan (2 c Spoon per liter daripada jisim yang diperolehi). Dalam balang segala sesuatu diletakkan di baris, daun dibentangkan di bahagian bawah, dipotong halus lobak, dill, bawang putih. Di atas timun longgar, kemudian tambahkan timun dengan penambahan 2-3 buah buah anggur, daun bawang putih dan ceri. Semua berulang sehingga pengisian boleh, di atas mesti ada satu baris jisuk mashed-up berair. Gulungkan balang dengan teliti agar jus yang dihasilkan telah meresap sepenuhnya. Tutup penutup plastik dan bawanya ke tempat yang sejuk.

Timun jeruk untuk musim sejuk di dalam tong kayu oak

purata timun - 6-7 kg;

hitam, lada wangi - 10-15 keping setiap;

bawang putih - 2-3 kepala;

oak, ceri, daun currant.

Timun piawai yang dipilih (5-7 cm), dibasuh dengan teliti. Dinding barel oak yang disiapkan di dalamnya disapukan dengan bawang putih yang dicincang. Sejumlah daun dan rempah diletakkan di bahagian bawah, sebilangan timun diletakkan di atas. Susu keseluruhan dikemas rapat dengan timun, setiap baris dipindahkan dengan rempah dan daun ek. Kemudian ia dituangkan dengan air garam siap dari pengiraan (garam 900 gr., Air 10 liter). Barisan itu ditutup dengan kain kasa dua lapisan, meletakkan di atas selekoh, meninggalkan di dalam bilik panas selama sehari. Sehari kemudian ia dibawa ke tempat yang sejuk selama sebulan, ini adalah masa yang diperlukan untuk mengambil timun.

Secara berkala perlu mengeluarkan acuan dari air garam.

Petua kecil dan tip untuk timun jeruk untuk musim sejuk

  • Air untuk salting lebih baik digunakan, baik, musim bunga atau botol, ia adalah dari air bahawa rasa timun dalam banyak aspek bergantung.
  • Timun barel akan menyelamatkan dari acuan bit gula atau bubuk mustard meletakkan lapisan kecil pada permukaan kasa.
  • Supaya tin dilancarkan dengan timun tidak meletup, sebelum rolling, mencelupkan beberapa biji sawi ke dalam air garam.
  • Cucumber akan menjadi keras dan renyah jika bahagian bawah balang meletakkan serutan kecil akar umbi.

© 2012-2018 "Pendapat wanita". Apabila menyalin bahan - pautan ke sumber diperlukan!

Editor-in-chief portal: Ekaterina Danilova

E-mel: [email protected]

Pejabat editorial: +7 (965) 405 64 18

Tinggalkan Balasan

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *

55 − = 48